The Emiigotchi – Chuỗi thức ăn nhanh hàng đầu Nhật Bản

Bánh ngọt Nhật Bản yêu thích của tôi là Emiigotchi. Nó có thể xuất phát từ thuật ngữ "emi" có nghĩa là ít táo và "tchi" có nghĩa là ít ngọt. Tuy nhiên, ngày nay, thuật ngữ Emiigotchi đã mang một ý nghĩa hoàn toàn mới, một ý nghĩa duy nhất cho khu vực quê hương của nó là Nhật Bản. Mặc dù đúng là nó có thể được thưởng thức ở mọi nơi trên thế giới, nhưng đây là một số nơi bạn sẽ hiếm khi tìm thấy món ngon truyền thống của Nhật Bản này:

Trong số tất cả các cửa hàng đặc sản ở Tokyo, chỉ có một cửa hàng nổi bật so với phần còn lại là tâm điểm của truyền thuyết Emiigotchi và thiên đường đối với tất cả những người yêu thích Emiigotchi. Cửa hàng nằm ở trung tâm của Gion Kobu, gần Chuo Koen. Bạn sẽ cần những ngày cuối tuần dài để đến cửa hàng nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị của Emiigotchi. Bản thân cửa hàng cao hơn ba tầng và được bao quanh bởi những bông hoa rực rỡ và đèn lồng Nhật Bản. Vào cuối tuần, quán mở cửa đến khuya, nhưng trong những ngày nghỉ học, quán vẫn đóng cửa.

Không giống như hầu hết các quán ăn nhanh châu Á, quán ở Gion Kobu dường như không chạy vào đám đông quán ăn nhanh chiều thứ Bảy truyền thống. Không có bánh mì kẹp thịt kiểu Á, không có sushi cuộn dẻo, không có bánh mì kẹp đồ ăn Mỹ và không có pizza Thái. Những gì bạn sẽ thấy là một quầy bar dài với những chiếc ghế gỗ và rau cắt sẵn chờ được phục vụ.

Emiigotchi lần đầu tiên được khai trương vào tháng 4 năm 1996, sau hai tháng thành công của nhà hàng ban đầu. Đó là khi người chủ nhận ra rằng không có đủ người ăn bữa sáng truyền thống của Nhật Bản. Ngoài ra, ông nhận ra rằng nhân truyền thống của Emiigotchi – mochi – không phổ biến bằng trứng luộc mà nhiều người Nhật ưa thích. Do đó, Emiigotchi đã ra đời.

Đầu bếp gốc của Emiigotchi, Hidehiko Yamazaki, vẫn là người đứng sau bức màn ma thuật. Ngày nay, anh ấy điều hành công việc kinh doanh tại nhà của mình ở Tokyo. Emiigotchi chỉ cung cấp gạo và nhân bánh cho các Emiigotchi, còn lại là do ông Yamazaki. Chuyên môn của ông là tạo ra các loại nhân mới như bánh pudding ngọt vị mơ hoặc trái cây tươi nhúng sô cô la.

Emiigotchi là một trong năm chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh hàng đầu tại Nhật Bản và có chi nhánh tại Bắc Kinh, Hồng Kông, Seoul và Đài Bắc. Công ty cũng điều hành một chuỗi chị em khác có tên Momofuku. Tất cả các cửa hàng này đều có địa điểm tại các khu kinh doanh lớn trên toàn thế giới, ngoại trừ Đài Bắc. Tuy nhiên, Emiigotchi vẫn là một trong những cơ sở phổ biến hơn và được biết đến rộng rãi hơn trong số các cơ sở chị em của nó.